十萬(wàn)級食品潔凈車(chē)間標準

十萬(wàn)級食品車(chē)間的潔凈車(chē)間環(huán)境空氣凈化標準，是需要從食品生產(chǎn)區布置及衛生等級劃分；接著(zhù)就是一般生產(chǎn)區就是原料和材料倉庫的環(huán)境潔凈要求，還有空氣潔凈度的等級標準；地面系統和維護結構也是需要按規定標準來(lái)操作。對于食品潔凈車(chē)間要求有無(wú)菌要求到滅菌后無(wú)菌操作的工藝，應在潔凈生產(chǎn)區內進(jìn)行；潔凈生產(chǎn)區和潔凈用房等級要求合理布局等。下面小編給大家作出詳細的介紹。

1、食品生產(chǎn)區布置及衛生等級劃分

為了便于對不同生產(chǎn)區域進(jìn)行設計和衛生管理，通常將食品工廠(chǎng)車(chē)間按車(chē)間的潔凈度不同劃分為非食品處理區、一般生產(chǎn)區、準潔凈生產(chǎn)區和潔凈生產(chǎn)區。準潔凈生產(chǎn)區和潔凈生產(chǎn)區屬于管制生產(chǎn)區。

2、一般生產(chǎn)區域

一般生產(chǎn)區指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等與產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)系密切，但其區域內空氣的潔凈度要求次于管制生產(chǎn)區的操作區域。

3、準潔凈室（區）劃分

（1）潔凈生產(chǎn)區指加工調理場(chǎng)等潔凈度要求次于潔凈生產(chǎn)區的操作區域。

(2)包括：食品加工調理場(chǎng)如從事切割、磨碎、混合、調配、整形、成型、烹調及萬(wàn)分萃取、改進(jìn)食品特性或保存性（如提油、淀粉分離、豆沙制造、乳化、凝固或發(fā)酵、殺菌、冷凍或干燥等）等處理生產(chǎn)的場(chǎng)所）；

(3)內包裝材料的準備室（指不必經(jīng)任何清洗消毒程序即可直接使用的內包裝材料，進(jìn)行拆除外包裝或成型等的操作場(chǎng)所）；

(4)緩沖室指原材料或半成品未經(jīng)過(guò)正常制造流程而直接進(jìn)入管制生產(chǎn)區時(shí)，為避免管制生產(chǎn)區直接與外界相通，于入口處所設置的緩沖場(chǎng)所。

4、空氣潔凈度等級標準

（1）灌裝間ISO等級 4級

（2）內包材貯存室ISO等級 5級

（3）人員凈化室ISO等級 7級

5、地面系統、圍護結構

（1）地面系統：應有1%—2%的排水坡度。

（2）圍護結構：相對濕度超過(guò)80%的潔凈區，墻壁應使用抗菌防霉涂料，抗菌防霉涂料應符合《HG/T 3950》。涂料中的有害物質(zhì)限量應符合《GB 18582室內裝飾裝修材料內墻涂料中有害物質(zhì)的限量》的規定。

二、十萬(wàn)級食品潔凈車(chē)間要求

1、有無(wú)菌要求但不能夠實(shí)行最終滅菌的工藝和雖能實(shí)現最終滅菌，但滅菌后無(wú)菌操作的工藝，應在潔凈生產(chǎn)區內進(jìn)行。

2、有良好衛生生產(chǎn)環(huán)境要求的潔凈生產(chǎn)區，應包括易腐性食品、即食半成品或成品的最后冷卻或包裝前的存放、處理場(chǎng)所，不能最終滅菌的原料前處理、產(chǎn)品封罐、成型場(chǎng)所，產(chǎn)品最終滅菌后的暴露環(huán)境，內包裝材料準備區域和內包裝間，以及為食品生產(chǎn)、改進(jìn)食品特性或保存性的加工處理場(chǎng)所和檢驗室等。

3、潔凈生產(chǎn)區應生產(chǎn)流程及相應潔凈用房等級要求合理布局。生產(chǎn)線(xiàn)布局不應造成往返交叉和不連續。生產(chǎn)區內相互聯(lián)系的不同車(chē)間之間應符合品種和工藝的需要，必要時(shí)應有緩沖室等防止交叉污染的措施，緩沖室面積不應小于3平方米。

原料前處理不得與成品生產(chǎn)使用同一潔凈區域。

4、生產(chǎn)車(chē)間內劃出與生產(chǎn)規模相適應的面積和空間作為物料、中間產(chǎn)品、待驗品和成品的暫存區，并應嚴防交叉、混淆和污染。檢驗室宜獨立設置，對其排氣和排水應有妥善處理措施。對產(chǎn)品的檢驗過(guò)程有空氣潔凈要求的，應設潔凈工作臺。

以上是廣東坤靈凈化設備有限公司小編為大家分享十萬(wàn)級食品潔凈車(chē)間標準的相關(guān)內容。

廣東坤靈凈化設備有限公司成立于2008年，專(zhuān)業(yè)從事“坤靈”牌空氣凈化設備的生產(chǎn)與銷(xiāo)售：包括初、中、高效空氣過(guò)濾器、風(fēng)淋室、超凈工作臺、FFU、傳遞窗、高效送風(fēng)口、通風(fēng)柜、移動(dòng)自?xún)羝鞯?；是一家?shí)力雄厚的綜合性高科技企業(yè)。

廣東坤靈凈化設備有限公司憑借多年的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗及雄厚的生產(chǎn)實(shí)力，在國內外的生物、食品、化工、醫藥、微電子、醫療器械、精密儀表、化妝品工業(yè)、科研教學(xué)、航天航空等諸多領(lǐng)域的發(fā)展貢獻了“坤靈”公司的一份綿薄之力。我們?yōu)闈M(mǎn)足客戶(hù)的需求，視質(zhì)量為企業(yè)生命，公司按國際標準建立并健全了產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，并組建了一支高素質(zhì)的產(chǎn)品研發(fā)隊伍，秉承真誠守信、認真嚴謹的工作作風(fēng)、不斷提高和完善自我，堅持以“先進(jìn)的工藝、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、合理的價(jià)格、較好的服務(wù)滿(mǎn)足于凈化市場(chǎng)”的經(jīng)營(yíng)理念。

公司以人為本、極其重視人才的引進(jìn)與培養，定期對公司員工進(jìn)行培訓與不斷創(chuàng )新，以滿(mǎn)足各行業(yè)對潔凈技術(shù)的要求，不斷提高公司設計、生產(chǎn)、施工能力，立足于國內外凈化市場(chǎng)。

坤靈凈化中國潔凈系統工程及凈化設備制造高品質(zhì)、專(zhuān)業(yè)化的代表。凈化設備研發(fā)制造10多年不斷研發(fā)新技術(shù)優(yōu)產(chǎn)品，擁有幾十項國家專(zhuān)利，于2019年獲得國家級高新技術(shù)企業(yè)稱(chēng)號、廣州市科技創(chuàng )新小巨人、國家建筑裝飾裝修工程專(zhuān)業(yè)承包二級以及凈化工程項目相關(guān)證書(shū)，確保您的項目順利完成。

服務(wù)范圍：空氣凈化、空調凈化、廠(chǎng)房/實(shí)驗室等相關(guān)凈化工程的節能優(yōu)化設計、施工、設備（風(fēng)淋室、送風(fēng)天花、高效過(guò)濾器、貨淋室、手術(shù)臺等）、翻新服務(wù)。

全國服務(wù)熱線(xiàn)Tel：020-84554339 18127974973聶小姐/13316272505陳小姐(微信同步）

郵箱E-mail: kunling@gzkunling.com

                                                    了解更多，請掃碼關(guān)注